Gỏi cuốn

Nguyên liệu (Cho 4 người)

• Bánh tráng (loại mềm, dẻo): 10 tấm

• Tôm: 200g (tôm tươi, đã lột vỏ, bỏ chỉ đen)

• Thịt heo: 150g (thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai)

• Bún: 200g (bún tươi hoặc bún khô)

• Rau sống: Rau xà lách, rau diếp, húng quế, ngò rí, rau mùi

• Cà rốt: 1/2 củ (gọt vỏ, thái sợi mỏng)

• Dưa leo: 1 quả (gọt vỏ, thái sợi mỏng)

• Tỏi: 1 tép (băm nhuyễn)

• Hành tím: 1 củ (thái mỏng)

• Lá húng quế, rau mùi, ngò rí (tùy ý)

Nước chấm:

• Nước mắm: 3 thìa canh

• Đường: 2 thìa canh

• Nước cốt chanh: 1 thìa canh

• Tỏi, ớt băm: 1 thìa canh

• Nước: 3 thìa canh

2. Chuẩn bị bún và rau

• Nếu dùng bún khô, trụng qua nước sôi rồi để ráo.

• Cà rốt, dưa leo thái sợi dài.

• Rau sống như xà lách, húng quế, ngò rí, rau mùi rửa sạch, để ráo.

3. Làm nước chấm

• Hòa tan nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước. Thêm tỏi, ớt băm vào và khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Nếm lại sao cho vị chua ngọt vừa ăn.

4. Cuốn gỏi

• Đổ nước ấm vào một cái mâm lớn, nhúng bánh tráng vào nước để bánh tráng mềm.

• Đặt bánh tráng lên đĩa, xếp một ít bún, rau sống, cà rốt, dưa leo, tôm và thịt vào giữa.

• Cuộn bánh tráng từ dưới lên, cuộn chặt tay để không bị rách bánh.

5. Thưởng thức

• Cắt cuốn gỏi thành hai nửa, dọn lên đĩa và chấm với nước mắm chua ngọt.