Súp nấm ngô gà

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà bạn rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi xẻ đôi.

💡 Mẹo khử mùi hôi thịt gà: 

• Cách 1: Dùng giấm hòa với muối rồi dùng tay thoa đều và chà nhẹ lên khắp mình gà. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.

• Cách 2: Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm nhé.

• Cách 3: Ngâm trực tiếp gà vào hỗn hợp muối giấm từ 3 - 5 phút. Sau đó, vớt lên, rửa lại với nước, để ráo là có thể chế biến được rồi.

• Nấm đùi gà rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt hạt lựu. Chả lụa cắt hạt lựu, bắp tách lấy hạt. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

• Cho 4 muỗng canh bột năng pha với 1/2 chén nước (chén ăn cơm) khuấy tan.

2. Nấu súp gà ngô nấm

• Cho đùi gà vào nồi thêm 1 lít nước bắc lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho đùi gà chín, sau đó vớt đùi gà ra, đợi nguội bớt rồi xé nhỏ thịt gà.

• Tiếp theo, cho bắp và cà rốt vào nồi nước luộc gà nấu khoảng 15 phút trên lửa vừa, rồi cho nấm đùi gà, chả lụa và thịt gà xé vào nấu thêm 10 phút.

• Sau đó, bạn cho vào nồi 4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đập thêm 2 quả trứng gà lọc qua rây lọc khuấy đều cho trứng chín.

• Kế tiếp, cho bột năng đã hòa tan vào nồi súp, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

• Cuối cùng, cho súp ra tô thêm ít hành lá cắt khúc và ít tiêu xay và hành phi là hoàn thành.

Cách chọn mua đùi gà tươi ngon

• Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi.

• Chọn phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên và được bao phủ bởi một lớp da có màu vàng óng đặc trưng.

• Không nên chọn những cái nào có da với thịt lỏng lẽo, bầm tím hay tụ máu, thịt có mùi chảy nhớt.

Cách chọn mua bắp (ngô) tươi

• Bạn nên chọn những quả bắp tươi mới, thon dài, lớp vỏ xanh mướt không bị khô héo, ôm chặt lấy bắp, râu bắp có độ mềm mượt, cuống bắp không bị thâm hay héo.

• Cần chú ý đến hạt bắp, hạt bắp cần phải đều, căng mọng, bóng bẩy, thẳng tắp. Dùng tay ấn vào hạt bắp, thấy có độ mềm vừa phải, chảy chút sữa thì là quả bắp này khi nấu sẽ rất ngon, béo.

• Bạn nên chọn mua bắp Mỹ có vị ngọt, giòn giúp món súp được thơm ngon hơn so với bắp nếp.

• Không nên chọn những quả bắp ít hạt, quá non hay quá già. Quả bắp quá non sẽ không có độ dẻo, quá già thì khi nấu sẽ bị cứng.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món súp gà ngô nấm thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!