Tom Yum là món súp nổi tiếng tới từ xứ sở chùa Vàng Thái Lan. Từng được CNN vinh danh trong top 50 món ngon nhất thế giới, Tom Yum đã chinh phục vị giác của thực khách với vị cay nồng của ớt, chua thanh từ chanh, béo nhẹ nước dừa và hương thơm của riềng cùng thảo mộc. Nghe phức tạp, nhưng cách nấu lại cực kỳ đơn giản, cùng mình khám phá công thức để nấu món súp "siuuu" ngon này nhé!
Nguyên liệu
Tôm sú: 120 gram
Nấm rơm: 150g
Riềng: 150 gram
Nước cốt dừa: 80ml
Sả: 50 gram
Lá chanh: 5 lá
Hành tây: 2 củ
Ớt : 2 quả
Tỏi: 5 tép
½ muỗng canh xốt cà chua
4 muỗng cà phê nước cốt me
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm
1. Sơ chế nguyên liệu
Sả đập dập, cắt nhỏ.
Lá chanh, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
Tỏi đập dập.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại, để ráo.
2. Xào thơm nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm. Sau đó, đổ hành tây vào cùng với đầu tôm, xào thơm.
Khi hành tây và đầu tôm đã thơm, bạn cho vào nồi 1 lít nước cùng với nấm rơm, xốt cà chua. Khuấy đều cho xốt cà chua tan, đun sôi. Sau đó thêm sả, ớt, lá chanh, củ riềng và nước cốt dừa vào khuấy đều.
Khi súp sôi lên, bạn nêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt me. Đồng thời cho tôm vào, đun sôi trở lại. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều, tắt bếp hoàn thành món ăn.
Múc súp ra tô bao gồm cả tôm và nấm. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng.
Canh tôm yum cho vị chua thanh, không gắt, hơi cay, không đắng và ngọt tự nhiên của tôm tươi. Mùi lá chanh, củ riềng, sả hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa.
Súp Tom Yum kiểu Thái không chỉ chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà, cay thơm và béo nhẹ kích thích vị giác, mà còn tốt cho sức khỏe nhờ nguyên liệu là các loại thảo mộc tự nhiên. Món súp này ngon nhất khi dùng nóng, để bạn có thể xuýt xoa tận hưởng vị chua cay trọn vẹn. Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!